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道後温泉に泊まって、「愛媛の愛」あるおいしいものを食べに行こう!『愛媛産には、愛がある。』愛媛の農林水産物統一キャッチフレーズ

「愛媛産には、愛がある。」特集

  • 第一弾 愛媛 甘とろ豚の道後蒸しを食す
  • 第二弾 ブランド産品認定 愛鯛を召し上がれ
  • 第三弾 ブランド産品認定 えひめフルーツはいかがですか?
  • 第四弾 ブランド産品認定 媛っこ地鶏に注目!!

愛媛県道後温泉に泊まってゆっくり味わおう! お得に食べられる宿・プランはこちら!!

第一弾 愛媛 甘とろ豚の道後蒸しを食す 愛媛ブランド豚「甘とろ豚」!道後温泉名物「道後蒸し」!ゆっくり食べに行こう!第一弾 愛媛 甘とろ豚の道後蒸しを食す 愛媛ブランド豚「甘とろ豚」!道後温泉名物「道後蒸し」!ゆっくり食べに行こう!

道後温泉名物料理!ジューシーでヘルシー!愛媛県ブランド豚「甘とろ豚」!

「道後蒸し」とは?

【イメージ】道後蒸し

愛媛県内でも希少なブランド食材の「愛媛甘とろ豚」を薄くスライスしてロール状に巻き、野菜と一緒に蒸し上げたヘルシーな一品です。良質な脂身が甘く、ふっくらとろけるような食感が魅力です。
セイロの中でじっくり蒸し上げ、湯けむりを連想させる道後温泉名物の一品をご賞味ください!

ジューシーで柔らかな肉質!口どけの良い脂身が魅力!

「愛媛 甘とろ豚」とは?

【イメージ】愛媛 甘とろ豚

中四国地域を代表する養豚の盛んな愛媛県。その中で、最高級品質を目指し、長年の研究のすえ完成したブランド豚「愛媛甘とろ豚」。
程よくサシが入っていて、肉色は濃くジューシーで柔らかな赤身、脂身は口溶けがいいのが魅力です。
ぜひ一度ご賞味ください。

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愛媛県の愛あるブランド産品認定 第二弾 愛鯛を召し上がれもう一度、愛・鯛(逢いたい) ネーミングにもこだわりあり!

趣向をこらした料理の数々に舌鼓してみませんか?

愛媛県産高級ブランド鯛「愛鯛」とは?

真鯛の生産量「日本一」をほこる愛媛県にあって、「本当にうまい養殖真鯛をつくろう」を合い言葉に集まったこだわりの養魚家と愛媛県漁連が最高品質にこだわり、日々の努力と情熱によって生まれたのが、愛媛県産最高級養殖真鯛『愛鯛』です。

愛鯛の魅力

【自然な甘味と歯ごたえ】。天然ミネラルをたっぷり含む専用の餌を与えられ、 黒潮の流れ込む宇和海で育った、生産者の顔が見える『安心安全のブランド鯛』です。

3つのこだわり

その1【餌】へのこだわり・・・

愛鯛の為だけにつくられた天然ミネラルを多く含む特殊な餌を使用し、 健康や成長、肉質の向上に最高の餌を追求。

その2 【飼育環境】へのこだわり・・・

黒潮が流れ込む宇和海の豊かな漁場で、 収容密度を従来より下げて、のびのびと飼育。

その3【最高品質を安定供給】へのこだわり・・・

通常なら流通量が減る時期も、HACCP認定の 加工工場から安定的に最高品質で皆様にお届け。

通常の養殖真鯛とは一線を画すこだわりのブランド鯛を、各旅館が趣向を凝らしたオリジナル料理でお召し上がり下さい。

愛鯛を使ったお料理の一例

「愛鯛」のしゃぶしゃぶ会席

「愛鯛」入り中国会席料理

「愛鯛」の兜煮

 

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愛媛県の愛あるブランド産品認定
第三弾 えひめフルーツはいかがですか?果汁たっぷり!とびっきりの甘さが自慢!愛媛の完熟フルーツ!

太陽の恵みいっぱいの愛媛県産のフルーツで気分もリフレッシュ!【イメージ】えひめフルーツ各種

フルーツを使ったお料理の一例

【イメージ】ちゅうちゅうゼリー

かんきつ果汁100%使用ちゅうちゅうゼリー

ゼリーなのに、まるで果物!ひんやりつるりとしたのど越しと優しい味わいをお楽しみいただけます。

【イメージ】みかんゼリー

みかんゼリー

フルーツの風味と甘い果肉を
閉じ込めたジューシーな
みかんゼリー。愛媛自慢のみかんのおいしさをつるんとご堪能あれ。

 

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愛媛県の愛あるブランド産品認定 第四弾 媛っこ地鶏に注目!! ぷりぷりした歯ごたえ!コクのある旨味!

愛媛県の愛あるブランド産品認定 第四弾 媛っこ地鶏に注目!! ぷりぷりした歯ごたえ!コクのある旨味!

強烈な野生的風貌とはうらはらに、適度な柔らかさを合わせ持つ「スペシャル地鶏」!

「愛媛のいいとこ鶏 媛っこ地鶏」って何?
脂の乗りがよく、ぷりぷりとした適度な噛みごたえとコクのある肉の旨味を実現、
4種の鶏の良いところを凝縮したスペシャルプレンドの地鶏です。

3つのポイント

その1 いいとこ”鶏”

平成14年、「伊予路しゃも」の雌と農林系ホワイトプリマスロックの雄を高配させる事により、早く大きく成長し、肉質の良い、新しい鶏の開発に成功しました。

その2 ぷりぷり&ジューシー

ぷりぷり歯ごたえに、コクのあるジューシーな旨味が自慢!
【脂のりが良い!】【肉付きが良い!】【適度な歯応え!】

その3 愛媛県オリジナル

愛媛県養鶏研究所で平成14年度に開発された、愛媛県オリジナルのブランド地鶏で、えひめ愛フード推進機構が認定する「愛あるブランド」産品です。

プロデューサーからも好評価!雑誌などで取り上げられています!

プロ
「肉にハリがあり締まっている。手触りもよし!」イタリアンシェフ:A氏
「肉に旨味もありジューシーでおいしい!」料理研究家:B氏
「ほどよい歯ごたえ バランスの良い食感が特徴!」料理学校講師:C氏
雑誌 記事の一例
「歯触りがよく旨味もあってジューシー!」
「適度な歯ごたえと程よい脂を持つ!」
「柔らかで肉汁豊富!」
「もっちりとしてグミのような弾力を持つ!」

愛媛の生産者が手間ひまかけて育成している『媛っこ地鶏』を是非お楽しみください。
さまざまな地鶏が各地にありますが、愛媛の『媛っこ地鶏』はただ固い地鶏たちとは違います。 野性味あふれた肉質の鶏はどこでもいますが、地鶏でありながら、四元交配という手間のかかる掛け合わせで伊予路しゃもから誕生したのが『媛っこ地鶏』です。脂ののりがよく、ぷりぷりとした適度な噛みごたえとコクのある肉の旨味を実現、4種の鶏の良いところを凝縮したスペシャルプレンドの地鶏です。愛媛の生産者が手間ひまかけて育成している『媛っこ地鶏』を是非お楽しみください。

媛っこ地鶏を使ったお料理の一例 媛っこ地鶏のつみれ会席

 

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道後プリンスホテル

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別邸朧月夜

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